quinta-feira, janeiro 29, 2015

[Receita] Panquecas de legumes

VEGAN
O meu ultimo post foi com panquecas doces, hoje venho apresentar uma versão salgada.
Podem rechear as vossas panquecas com legumes frescos e molhos vegetais. Eu recheei a minha com tomate, canónigos e homus.  
Ingredientes:
  • 1/2 e 1/4 chávena de Farinha de trigo integral
  • 1/4 chávena de Aveia
  • 1 chávena de Água
  • Abóbora q.b 
  • Cenoura q.b
  • Alho francês q.b
  • Alho q.b 
  • Cebola q.b
  • 2 c.sopa de Azeite
  • Açafrão q.b
  • Manjericão e Coentros q.b
  • Sal e pimenta q.b
Preparação:

1. Misturar todos os ingredientes numa picadora ate obter uma pasta.
2. Untar uma frigideira com azeite e colocar um pouco menos de uma concha de massa.
3. Virar quando estiver a ficar cozido por cima.
4. Servir recheado com legumes e/ou molhos vegetais.

Bom Apetite!

terça-feira, janeiro 27, 2015

[Receita] Panquecas Americanas

VEGAN
Esta é daquelas receitas que todos gostam. Típica dos lares americanos, há muito que se tornou popular pelo mundo fora.

É boa para quando apetece um doce, mas que não tenha de ir ao forno , e por isso demorar a ficar pronto.

Estas panquecas são 100% vegetais e o sabor é igual ao das panquecas que levam ovos ou leite animal. Fiz 3 panquecas com sabores diferentes: 
A Panqueca básica , com manteiga de amendoim e banana às rodelas por cima.
Panqueca de framboesas, que quando foi a cozer nao ficou com uma cor muito bonita, virou um acinzentado, mas de sabor foi a minha favorita. Foi decorada com framboesas e doce de morango.
Panqueca de chocolate, com cacau. Como usei cacau, que é amargo, decidi adicionar um pouco de agave à massa desta panqueca para ficar mais doce. Foi decorada com chocolate de culinária derretido com um pouco de leite vegetal.
São 3 ideias de panquecas e de decorações mas podem dar muitos outros aromas... podem adicionar coco, café, caramelo, frutas , o que quiserem.
RECEITA BASE:
Ingredientes:
  • 1 chávena de farinha de trigo c/fermento
  • 1 chávena de leite de soja 
  • 2 - 3 c.sopa de açúcar amarelo
  • 2 c.sopa de óleo
  • 1 c.chá de aroma de baunilha
  • 1 pitada de sal

Preparação:
1. Peneirar os ingredientes secos para uma vasilha.
2. Adicionar os ingredientes líquidos e misturar.
3. Levar ao lume uma frigideira para panquecas/crepes, e untar com oleo.
4. Colocar um pouco menos de uma concha de massa e virar quando estiver cozido por baixo.
5. Decorar as panquecas como quiser, pode usar doce de frutos, chocolate, chantilli, manteiga de amendoim, fruta fresca...

PANQUECAS DE CHOCOLATE: Fazer a receita base e após misturar os ingredientes secos e líquidos, juntar 2-3 colheres de sopa de cacau e 1-2 colheres de sopa de agave ou 2-3 colheres de sopa de chocolate em pó.
PANQUECAS DE FRAMBOESA: Fazer a receita base e após misturar os ingredientes secos e líquidos, juntar framboesas esmagadas com um garfo e caso queira uma cor extra : puré de beterraba.
Bom Apetite!

domingo, janeiro 25, 2015

[Receita] Creme de Maça com cobertura crocante

VEGAN
SEM GLUTEN

Já ando para postar esta receita à algum tempo (bastante para ser sincero), mas digamos que tenho tido alguma preguiça de publicar coisas aqui no blog.

A Telma da LoveApple enviou-me as suas deliciosas fatias de maça desidratada para experimentar e resolvi fazer uma receita com elas... um creme de maça com cobertura crocante!
Esta é uma receita simples... e quase raw (não fosse a cobertura crocante), no entanto é fácil de rawrizar (nova palavra inventada por mim, vem de veganizar, mas adaptada ao raw... ahh vocês entendem o que eu digo haha), basta colocar as amêndoas aos pedacinhos, em vez de fazer uma crosta crocante com elas...

Também podem usar esta receita para fazer uma tarte crudivora... basta fazer uma base de amêndoas (ou outro fruto seco), tâmaras e aveia (ou sementes de cânhamo) e colocar o creme de maça por cima e decorar tudo com as nossas maças desidratas e as amêndoas aos pedaços.

Bom.. eu fiz uma receita com as maças, mas elas são um aperitivo delicioso e super saudável para comer enquanto vemos um filme ou a nossa serie favorita.

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Ingredientes:
  • Maças
  • Sumo de limão
  • Canela e noz moscada q.b
  • Tâmaras ou agave (caso achem que o creme de maça está pouco doce)
  • Amêndoas 
  • Açúcar amarelo
  • Um pouco de água
  • Maça desidratada da LoveApple
Preparação:

1. Triturar as maças com umas gotas de limão, canela e noz moscada a gosto (põem juntar agave ou tâmaras , caso queiram).
2. Fazer uma crosta crocante:
 - Colocar açúcar amarelo e água numa panela ate atingir um tom de caramelo e adicionar as amêndoas.
 - Desligar do lume, colocar em cima de uma folha de papel vegetal e deixar arrefecer
 - Depois de frio partir aos pedaços com um rolo de cozinha ou um martelo , ou com o que quiserem
3. Colar o puré de maça dentro de potes de vidro , a crosta de amêndoas e as maças desidratadas.

Bom Apetite!

[Receita] Guisado de Seitan

VEGAN

Sabem aquele guisado típico com carne de vaca e cenoura? Decidi veganizar e criei este guisado de seitan. Para quem não gosta de gluten, pode usar tofu, soja ou até castanhas.

Acompanhei com um puré de aipo, abóbora e batata. Basta cozer a abobora, batata e o aipo com um pouco de sal. Uma vez cozidos, escorrer bem e amassar. Fazer um refogado com azeite , alho e oregãos, adicionar depois os os legumes amassados e cozinhar até libertarem bem a água e ficarem com um puré durinho.




NOTA: Se quiser um sabor diferente pode adicionar ao guisado,quando tiver a fazer o refogado, sementes de cominhos . São ricas em ferro, desintoxicastes e ajudam na digestão.

Ingredientes:

  • 1dl Azeite
  • 1 Alho
  • Rama de Alho (cerca de 30cm)
  • 1 Cebola
  • 1 Folha de Louro
  • 250gr Seitan (marinado em alho, tamari, molho de soja, louro)
  • 1 Cenoura
  • 6 Cogumelos 
  • 1 Tomate e polpa de tomate
  • 2 ou 3 c.sopa de Tamari
  • 1 Cubo de legumes e pimenta q.b
  • Manjericão, coentros e aipo (talo e folha) q.b

Preparação:

1. Fazer um refogado com o azeite, alho, cebola e louro.
2. Adicionar ao refogado a rama de alho partida em pedacinhos, a cenoura, os cogumelos e talo de coentros (pode usar sementes se preferir), deixar refogar.
3. Juntar o seitan e deixar refogar.
4. Juntar a polpa de tomate, o tomate picado, o tamari, o majericão, coentros e aipo, temperar com cubo de legumes e pimenta, deixar refogar por cerca de 20 min.
5. Na hora de servir retirar os talos e pode polvilhar com coentros picados .

Bom Apetite!

quinta-feira, janeiro 08, 2015

[Receita] Tomates e Pepinos com Pesto

RAW E VEGAN
SEM GLUTEN



Tenho andado com desejos de comida italiana. Comida italiana lembra-me pastas, tomate, beringelas, courgettes, manjericão, oregãos, tudo coisas boas e frescas.
E nada é mais fresco e bom do que uma refeição vegan e raw, simples de fazer e pronta em poucos minutos.
Assim surgiu esta receita, junta o tomate, o pepino e um delicioso e crocante molho pesto.


Ingredientes:
  • Tomate cherri
  • Pepino
para o pesto:
  • Azeite
  • Cajus
  • Sumo de limão
  • Alho
  • Manjericão
  • Sal
Preparação:

1. Colocar o tomate e o pepino cortado numa vasilha e reservar
2. Entretanto fazer o pesto. Para isso basta colocar todos os ingredientes numa picadora ate formar uma pasta.
3, Colocar o pesto por cima dos tomates e pepino e está pronto.

Bom Apetite!